廚房排煙是如何設(shè)計(jì)的？
發(fā)布時(shí)間：2021-04-30 18:20 瀏覽人次：141
餐飲業(yè)的煙氣以氣溶膠的形式漂浮在空氣中，這是城市大氣中可吸入顆粒物污染的重要來(lái)源之一，可對(duì)大氣環(huán)境和人類(lèi)健康造成極大傷害。我國(guó)于2001年頒布了《烹調(diào)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001），為控制油煙提供了法律依據(jù)，有效地控制了城市的烹調(diào)油煙污染。但是，在實(shí)際操作中，由于設(shè)計(jì)不合理或管理不善，油煙凈化設(shè)備中仍有相當(dāng)一部分，凈化效率低，達(dá)不到預(yù)期的效果。該項(xiàng)目的油煙處理不合理。主要原因：煙霧的位置有爭(zhēng)議，煙霧已耗盡。設(shè)備嘈雜，設(shè)備布置不整齊，沒(méi)有吸收煙味。
總結(jié)以上問(wèn)題，經(jīng)過(guò)專業(yè)論證和精心計(jì)算，提出了以下解決方案：
1廚房排氣系統(tǒng)的組成
廚房排煙系統(tǒng)主要由通風(fēng)櫥，排煙管，排煙凈化器，排煙風(fēng)扇，消音器和過(guò)濾器吸收器組成，如下圖所示。
2測(cè)定廚房中烹飪油煙的排氣量（風(fēng)扇型號(hào)HTFC-22＃，風(fēng)量30000m3/ h，靜壓661PA，功率11KW。）
為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)中，嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸風(fēng)速度計(jì)算排風(fēng)量，排風(fēng)罩的吸風(fēng)速度通常不小于0.5m / s。***小排氣量通常由以下公式計(jì)算：L = 1000PH
式中：L —排風(fēng)罩的排風(fēng)量，m3 / h；
P —覆蓋物的周長(zhǎng)（不計(jì)靠墻的一面），m；
H —從引擎蓋到爐灶表面的距離，m。
用上式計(jì)算出排氣量后，根據(jù)機(jī)罩的面積計(jì)算出機(jī)罩的吸入速度，以確保機(jī)罩的吸入速度不小于0.5m / s。
在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，經(jīng)常使用估計(jì)方法。根據(jù)“民用建筑HVAC設(shè)計(jì)技術(shù)措施”中有關(guān)廚房通風(fēng)的規(guī)定，還可以根據(jù)以下空氣變化確定廚房通風(fēng)：
中式廚房：L = 40?50（次/ h）；
3排煙管（使用304不銹鋼焊接而成，管尺寸為600 * 600，從屋頂通過(guò)溝槽低空排放）
廚房排氣管的水平部分不應(yīng)太長(zhǎng)。通常，***遠(yuǎn)的水平距離不應(yīng)超過(guò)15m，斜率應(yīng)大于2％。水平端具有撓性接頭，以方便油脂的清潔。根據(jù)規(guī)范，排氣速度應(yīng)不小于10m / s，為防止機(jī)油因風(fēng)速過(guò)低而粘在煙道上，連接排氣罩的支管應(yīng)裝有空氣。音量調(diào)節(jié)閥。
外墻立面風(fēng)道是用石頭干掛的，石頭的顏色與原始建筑完全融合在一起。當(dāng)風(fēng)管位于地面以下時(shí)，將形成一個(gè)13米長(zhǎng)的1000 * 500的溝槽。溝槽是防水的并且承重，然后通過(guò)可見(jiàn)管井排出。排氣無(wú)色無(wú)味。溫度接近室外空氣溫度。風(fēng)速為每秒3米，這相當(dāng)于3級(jí)風(fēng)的感覺(jué)。
4.油煙凈化器必須完全匹配風(fēng)扇的風(fēng)量，以實(shí)現(xiàn)***的凈化效果。 5.吸收過(guò)濾器。 因?yàn)橛蜔熓腔诂F(xiàn)場(chǎng)條件的，所以解決方案必須是低空排放。 為了提高停車(chē)場(chǎng)的公共環(huán)境質(zhì)量，我們清潔了油煙并冷卻了油煙。
6.屋頂隔音室，微孔吸音板的內(nèi)層，中間層由防火超細(xì)吸音棉制成，完全降低了設(shè)備運(yùn)行的噪音，外層為干式墻磚， 完全解決了其他所有者的視覺(jué)不適。
